Menu sotong goreng tepung pastinya menjadi pilihan setiap kali makan di restoran Seafood kan? Rasanya yang sedap dan rangup pastinya menjadi kegemaran ramai. Tapi, bila try goreng sendiri di rumah, kadang-kadang tak menjadi, tepung tak melekat pada sotonglah, kurang ranguplah dan sebagainya.

Sebenarnya, ada rahsia yang anda tak tahu kalau nak hasilkan sotong goreng tepung yang sedap dan rangup. Terdapat beberapa bahan utama serta teknik gorengan yang perlu anda tahu sebelum nak hasilkannya di rumah.

Bahan-bahan

• 4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
• 1 cawan kecil tepung gandum
• 1/2 cawan kecil tepung jagung
• 3 sudu besar tepung beras
• Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)
• Serbuk lada putih secukupnya
• Serbuk lada hitam secukupnya
• Serbuk kunyit secukupnya
• 1 biji telur dipukul
• Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam.

2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.

3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.

4. Panaskan minyak (pastikan minyak betul-betul panas).

5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.

6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.